Alginato (Gelificante) Sosa®

• Propiedades: Gelificante cuando interactúa con medios cálcicos
• Modo de uso: Para esferificación directa, mezclar con la elaboración deseada. Para esferificación inversa mezclar en el baño de agua
• Aplicación: Cualquier líquido con un pH ≥4 y con u contenido en agua superior al 80% (Esferificación directa)
• Observaciones: Por si solo actúa como espesante
• Elaboraciones: Esferificaciones directa / Inversa

Origen: España